Немає нічого кращого за стару й добру класику. Перевірене часом асорті з овочів завжди стане хітом будь-якого застілля або простої сімейної вечері. Для приготування такої зимової консервації потрібно мінімум часу та інгредієнтів, краплю натхнення та ентузіазму. За бажання, ви можете вмикати фантазію та доповнювати це асорті улюбленими овочами.
Втім, зазначають автори рецепта, навіть у такому складі консервація вийде неймовірно смачною та ситною. Комбінація овочів чудово доповнює одне одного та у процесі маринування “ділиться” смаками й ароматами. У результаті ви отримаєте пахучу та дуже апетитну закуску.
Інгредієнти
На 3-літрову банку:
- Огірки – 3 штуки;
- Помідори середні – 6 штук;
- Перець солодкий – 3 штуки;
- Морква – 3 штуки;
- Цибуля – 3 штуки;
- Часник – 6 зубчиків;
- Цвітна капуста – 2 суцвіття.
Для маринаду:
- 900 мілілітрів води;
- 3 чайні ложки цукру;
- 3 чайні ложки солі;
- 6 столових ложок оцту;
- Чорний перець горошком – 9 штук.
Спосіб приготування:
Готується така консервація максимально швидко та просто. Для початку потрібно підготувати чисті банки. Якщо хочете, можете їх попередньо простерилізувати разом із кришками. Втім, для приготування такої консервації можна використовувати і дещо спрощений вид “очищення” банок. Розкладіть у кожну банку овочі, викладіть парасольку кропу, лавровий лист і, за бажання, суху гірчицю у зернах. Залийте вміст банки окропом та залиште на 10-15 хвилин. Потім вилийте гарячу воду та знову залийте овочі окропом, залиште на 10-15 хвилин.
Тим часом приготуйте маринад класичним способом. У воду додайте сіль та цукор, покладіть чорний перець горошком і, за бажання, лавровий лист. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і додайте потрібну кількість оцту. З овочів злийте гарячу воду та залийте їх маринадом. Щільно закрутіть кришками, переверніть та закутайте у ковдру, аби вони охолонули. Зберігайте у прохолодному місці.