Що приготувати з маком на Медовий Спас 2023, крім булочок: проста і смачна випічка на Маковія

Головним інгредієнтом і символом Медового Спасу є мак. Хоча багато господинь у це свято звикли випікати булочки до чаю, пропонуємо ознайомитись із цим дуже цікавим рецептом. Таке частування стане ідеальним символом Маковія.

Пісний рулет з маком

Інгредієнти

На тісто:

• Борошно – 250 грамів;
• Вода – 125 мілілітрів;
• Цукор – 1 столова ложка;
• Олія без запаху – 1 столова ложка;
• Дрібка солі;
• Цедра ¼ лимона або апельсина;
• Дрібка ваніліну;
• 5 грамів сухих дріжджів.

Для начинки:

• Мак – 1 чашка;
• Родзинка – третина чашки;
• Волоські горіхи – третина чашки;
• Родзинки – третина чашки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Мед – 2 столові ложки;
• Крохмаль – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати тісто. В окремій мисці розітріть сухі дріжджі з половиною цукру та залиште отриману суміш на 10-15 хвилин. Далі почніть замішувати тісто. Для цього додавайте частинами воду, просіяне борошно, цукор та сіль, а в кінці – олію та натерту дуже дрібно цедру цитрусових. Тісто має вийти еластичним і не повинне липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште на годину. Потім обімніть тісто та знову залиште на пів години.

Тим часом приготуйте начинку. Залийте мак окропом і добре помішайте, відкиньте на сито. Висипте мак знову в каструлю та залийте гарячою водою. Доведіть вміст каструлі до кипіння та продовжуйте варити, поки не зникне вся вода. Варений мак подрібніть за допомогою блендера та змішайте з іншими перебитими інгредієнтами для начинки.

Готове тісто розкачайте у пласт та рівномірно викладіть на нього макову начинку. Від країв потрібно відступати близько 2-3 сантиметрів. Загорніть рулет, міцно защепніть його краї та викладіть на деко, застелене пергаментом. Покладіть рулет швом униз. Залиште його на годину, попередньо накривши рушником. Далі змастіть рулет міцним солодким чорним чаєм і випікайте 40-45 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.