Взимку обов’язково захочеться поласувати солодкою заготівлею. Тому потрібно потурбуватися заздалегідь та приготувати деякі страви.
Виноградний джем
На 1 кг винограду – 340 г цукру.
Помиті та перебрані ягоди винограду покладіть у каструлю з товстим дном та подавіть їх або картоплем’ялкою, або руками. Проваріть 15 хвилин на невеликому вогні. Коли ягоди стануть м’якими, протріть їх через сито. Знову відправте на вогонь протертий виноград та варіть його на помірному вогні 20-30 хвилин. Чим довше буде тривати уварювання, тим густіше буде джем.
Гарячий джем розлийте по простерилізованих баночках. Герметично закрийте кришками та накрийте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте джем в темному місці можна навіть при кімнатній температурі.
Маринований виноград
Складники:
- Виноград білий бажано без кісточок 500 г
- Для маринаду
- Оцет 5% 100 мл
- Сіль 2-3 чайних ложок
- Цукор 100 г
- Вода 400 мл
- Кориця молота 1 щіпка
- Перець духмяний горошок 2 штуки
- Гвоздика 2 штуки
Приготування:
Спочатку у воді розчиніть повністю цукор та сіль, а потім додайте всі спеції згідно з рецептом. Доведіть до кипіння, а потім влийте оцет.
Поки маринад готується, розкладіть по простерилізованих банках ягоди винограду, відділивши їх від гілочки, а потім залийте їх киплячим маринадом. Закрутіть кришками та відправте у холодильник. Через 3-4 доби виноград буде готовим. Якщо ви хочете зберігати маринований виноград взимку, то банки з ягодами та маринадом потрібно пастеризувати. Зберігати маринований виноград потрібно у темному прохолодному місці.