Раніше в осінню пору, заходячи в продуктові магазини, я часто проходила повз прилавки, на яких лежали зелені помідори. І завжди дивувалася, бачачи як хто-небудь із покупців набирає їх цілими пакетами.
Але після того, як спробувала зелені томати, приготовані за цим рецептом, я й сама тепер купую їх щороку.
Вам знадобляться:
- Помідори зелені – 1 кг
- Сіль – 1 ст. ложка
- Часник – 50 г
- Зелень (селера, петрушка, чабер, базилік, кріп) – 200 г
- Кріп сушений – 50 г
- Перець стручковий – 2 шт. (за смаком)
Покроковий рецепт:
Крок 1. Зелені, недостиглі помідори добре промийте холодною водою і дайте їм добре підсохнути.
Крок 2. Кожен помідор надріжте поперек. Це допоможе їм краще вбирати смак приправ.
Крок 3. Очистіть і подрібніть часник. Також дрібно нарубайте стручковий перець.
Крок 4. Дрібно наріжте зелень, включаючи селеру, петрушку, чабер, базилік і кріп.
Крок 5. Фаршируйте кожен помідор приготовленою начинкою через надрізи, щоб томати добре просочилися смаком спецій.
Крок 6. Укладіть фаршировані помідори щільно рядами в банку.
Крок 7. Після заповнення банки зверху посипте помідори сушеним кропом для аромату та смаку.
Крок 8. Помідори в банці притисніть, використовуючи пластиковий або дерев’яний кружок із гнітом (як гніт можна використовувати добре вимитий камінь).
Крок 9. Щільно закрийте банку і приберіть її в сухе прохолодне приміщення.
Крок 10. Дайте помідорам настоятися в темному місці протягом місяця.
Після закінчення зазначеного часу ви зможете насолоджуватися цією гострою закускою. Впевнені, вона стане чудовим доповненням до вашого обіду або вечері. Удачі на кухні та смачного!