Вам знадобляться:
- Капуста білокачанна – 2 кг
- Перець солодкий – 2 кг
- Часник – 3 зубки
- Оцет – 150 мл
- Олія рослинна – 150 мл
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 0,5 ст. ложки
Покроковий рецепт:
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
- Капусту очистіть від верхнього листя та нашаткуйте її.
- Перець очистіть від плодоніжок і насіння, потім також нашаткуйте його соломкою.
- Часник почистіть і наріжте соломкою або пластинками.
Крок 2. Змішування інгредієнтів
- У великій мисці акуратно перемішайте нашатковану капусту, перець і часник.
Крок 3. Підготовка банок
- Ретельно вимийте банки та кришки. Овочеву суміш рівномірно розкладіть у підготовлені банки.
Крок 4. Приготування маринаду
- У каструлі закип’ятіть воду та додайте сіль і цукор. Добре прокип’ятіть маринад, потім влийте рослинну олію та оцет. Дайте маринаду закипіти і зніміть його з вогню.
Крок 5. Заливка капусти
- Залийте гарячим маринадом овочі в банках. Переконайтеся, що вони повністю покриті маринадом.
Крок 6. Стерилізація та укутування
- Закрийте банки кришками і стерилізуйте капусту в банках у каструлі з водою. При невеликому кипінні стерилізуйте банки розміром 0,7-1 літра протягом 20-25 хвилин.
- Після стерилізації, герметично закрийте банки, переверніть їх, укутайте і залиште до повного охолодження.
Мариновану капусту з болгарським перцем і часником можна подавати як закуску до різних страв або як самостійну страву. Ось кілька способів, як ви можете подати цю закуску:
- Салат із маринованою капустою: використовуйте мариновану капусту як основу для салату. Додайте до неї свіжі огірки, помідори, цибулю та зелень. Приправте оливковою олією та оцтом за смаком.
- Сендвічі: покладіть мариновану капусту в сендвічі. Вона додасть їм яскравого смаку та хрусткої текстури.
- Гарнір до м’яса: подавайте мариновану капусту як гарнір до м’ясних страв, таких як смажена курка, свинина або яловичина.
- Із сиром і хлібом: вживайте мариновану капусту з сиром і свіжим хлібом. Це чудове поєднання смаків.
- Закуска до пива: маринована капуста чудово підходить як закуска до пива або інших алкогольних напоїв.