Багато господинь вважають, що приготувати тушонку в домашніх умовах неможливо або ж надзвичайно складно. Та це не так. Сьогодні ви дізнаєтесь, як просто приготувати смачне тушковане мясо.
Зазначимо, що цей рецепт підходить для абсолютно будь-якого м’яса: курятини, свинини і т.д. Головне, щоб воно було з жирком. Цей рецепт може також знадобитися, якщо у вас вимикають світло, і є ймовірність, що м’ясо зіпсується. Звісно, якщо у вас газова плита.
Отже, з кілограма м’яса виходить 2 півлітрові баночки тушонки.
Приготування:
Нарізаємо м’ясо середніми шматками та складаємо в глибоку миску. На 1 кг потрібно додати 1 столову ложку солі. Перемішуємо та залишаємо хвилин на 15-20. За бажанням можна додати лавровий лист і декілька горошин духмяного перцю чи дрібку улюблених спецій. Але й просто з сіллю смак гарантовано буде неймовірним.
Після цього в чисті півлітрові банки накладаємо м’ясо, але не “під зав’язку”. Далі беремо каструлю, на її дно стелимо бавовняну тканину чи серветку. Викладаємо банки та накриваємо кришками (не закатуємо). В каструлю наливаємо холодну воду по “плечики” банок. Ставимо на плиту до закипання. Далі на банки ставимо щось важкеньке, наприклад тарілку.
Вогонь робимо як можна меншим, але при якому вода продовжує злегка кипіти. Варимо тушонку протягом 5 годин. Раз чи два на годину треба буде підливати окріп в каструлю, бо він буде випаровуватися.
Через 5 годин виймаємо банки з каструлі, герметично закатуємо ключем (також можна використовувати кришки твіст-офф), перевертаємо та ставимо під ковдру до повного охолодження.
Після цього її можна переносити в погріб або ж зберігати при кімнатній температурі. Така тушонка чудово смакуватиме як самостійна страва з хлібом, або ж з неї можна приготувати будь-які супи та безліч основних страв.