Прості рецепти домашньої кухні: заливний пиріг із яловичим фаршем та грибами. Смачна страва на обід

Вам знадобляться:

Для тіста

• 1 велике яйце
• 100 мл кефіру
• 80 г сметани
• 25 г вершкового масла
• 100 г борошна (2/3 стакана)
• 7 г розпушувача
• 1/2 ч. ложки сушеного молотого часнику
• 1/4 ч. ложки солі

Для начинки

• 250 г м’ясного фаршу
• 100 г шампіньйонів
• 100 г ріпчастої цибулі
• 1/2 пучка свіжої петрушки
• 1 зубчик часнику
• 1/2 ч. ложки сушеного молотого часнику
• 1/2 ч. ложки сушеної молотої паприки
• 1/2 ч. ложки кумину
• 1/4 ч. ложки солі
• 1/8 ч. ложки чорного молотого перцю
• 45 мл рослинної олії

Додатково:

• Кунжут (білий і чорний) – для посипання верху
• 1 яйце (для змащування)

Покроковий рецепт:

Крок 1. Підготовка начинки

1. Нарізати шампіньйони, цибулю і часник.
2. Обсмажити лук з часником на рослинної олії до золотистого кольору.
3. Додати гриби та обсмажуйте все приблизно 7 хвилин, доки рідина не випариться.
4. Виложити обсмажені гриби в миску.
5. Обсмажити фарш на великому вогні до випарування рідини, додати спеції та сушений часник. Продовжувати обсмажувати.
6. Додати обсмажений фарш до грибів, приправити за смаком, додати свіжу петрушку. Перемішати.

Крок 2. Приготування тіста

1. Розтопити та охолодити вершкове масло.
2. Змішати в мисці яйце та сметану, додати сіль.
3. Додати кефір та розтоплене вершкове масло. Перемішати.
4. Додати борошно та сушений часник, перемішати тісто до однорідності.

Крок 3. Збирання та запікання

1. Викласти половину тіста в форму для випікання, розподілити рівномірно.
2. Покласти начинку на тісто, рівномірно розподілити.
3. Додати решту тіста зверху. Змастити яйцем.
4. Посипати кунжутом.
5. Випікати при 180 градусах протягом 30-35 хвилин, доки тісто не стане золотистим.
6. Вийміть пиріг з духовки та подавайте до столу. Смачного!