Інгредієнти:
- 350 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 100 г молока + 50 г сметани (або 150 г кефіру)
- 1 яйце
- 0,5 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Начинка:
- 120 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 80 г борошна (або більше)
- 10 г ванільного цукру
Як приготувати вірменську гату
Готуємо тісто. У велику миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач і сіль. Кубиками нарізаємо вершкове масло і додаємо до борошна. Руками або за допомогою кухонного комбайна перетираємо масло з борошном до утворення дрібної крихти.
Додаємо яйце, молоко та сметану. Швидко замішуємо тісто, щоб воно не стало липким. Збираємо тісто в кулю, загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.
Готуємо начинку. У мисці розтоплюємо вершкове масло. Додаємо цукор, ванільний цукор і борошно. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Якщо начинка виходить занадто рідкою, додаємо ще трохи борошна.
Розділяємо тісто навпіл. Розкачуємо одну частину тіста в тонкий прямокутник товщиною приблизно 3 мм. Рівномірно розподіляємо начинку по тісту, залишаючи кілька сантиметрів вільним по краях.
Змазуємо тісто зверху збитим жовтком. Розрізаємо тісто на 8 рівних частин. Повторюємо ті ж дії з другою частиною тіста.
Перекладаємо печиво на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до золотистого кольору. Даємо печиву повністю охолонути. Подаємо до чаю або кави.
Смакуйте!
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в начинку трохи цукатів, сухофруктів або шоколаду.
- Якщо ви не любите горіхи, можете приготувати печиво без них.
- Печиво можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів.