Інгредієнти для тіста:
- Одна склянка мінеральної води (це і є “секретний” інгредієнт!)
- Одне яйце
- Половина чайної ложки солі
- Дві чайні ложки цукру
- Чотири столові ложки рослинної олії
- Чотири склянки борошна
Інгредієнти для начинки:
- Половина кілограма фаршу
- Одне яйце
- Половина середньої цибулини
- Два зубчики часнику
- Спеції
- П’ятдесят грамів вершкового масла для заправки
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для тіста, починаючи з мінеральної води й закінчуючи борошном. Перемішуйте ложкою, потім швидко замісіть тісто руками. Не перестарайтеся з борошном – тісто має бути еластичним.
- Приберіть тісто в холодильник на двадцять хвилин, уклавши його в пакет. Це додасть йому додаткової пружності.
- Розділіть тісто на три-чотири частини і розкачайте кожну в тонкий пласт. Використовуйте склянку, щоб вирізати кружечки.
- Дрібно наріжте цибулю, натріть часник, додайте фарш, яйце та спеції. Добре перемішайте – ваша начинка готова.
- Ліпіть пельмені, викладаючи начинку на центр кожного кружка тіста. Складіть їх навпіл і притисніть краї.
- Доведіть воду до кипіння і варіть пельмені до готовності.
- Заправте готові пельмені вершковим маслом для неймовірного смаку.
З чим подавати пельмені?
Взагалі пельмені – універсальна страва, і існує безліч варіантів їх подачі. Ось кілька ідей:
- Традиційний спосіб – подавати пельмені зі сметаною. Також добре пасують різні соуси, як-от томатний, грибний чи часниковий.
- Посипані дрібно нарізаною зеленою цибулею, пельмені стають більш ароматними та свіжими.
- Додайте гостроти, подаючи пельмені з червоним меленим перцем або червоним перчиком.
- Експериментуйте з соусами, приготованими на основі майонезу, з додаванням зелені, часнику або гірчиці.
- Пельмені чудово поєднуються з легкими свіжими салатами. Розгляньте варіанти з томатами, огірками, листовим салатом і оливковою олією.
- Пельмені з кільцями цибулі, обсмаженими до хрусткої золотистості, створять цікавий контраст у текстурі.
- Спробуйте подавати пельмені з кислими маринованими огірками або капустою.