Вареники з пшоном та квашеною капустою є традиційною українською стравою. Вареник має глибокі корені. Ця страва була популярною в Україні та в інших країнах Східної Європи, де капуста та пшоно були поширеними продуктами. Квашена капуста надає цій страві особливої пікантності. З нотками кислинки вареники стають ще більш апетитними.
Приготування
Вам знадобляться стандартні кухонні речі, такі як каструля для варіння вареників, сковорода для обсмажування та миска для змішування інгредієнтів. Рекомендується подавати вареники з пшоном і квашеною капустою зі сметаною або молочними продуктами, які відмінно збалансують пікантність і додадуть нотки свіжості та ніжності. Рецепт вареників з пшоном та квашеною капустою не тільки чудово поєднується за будь-яким святковим столом, але чудовий вибір для повсякденної вечері чи обіду. М’яка начинка з пшона та квашеної капусти, загорнута в тонке і ніжне тісто, неодмінно сподобається вам та вашій родині. Приготуйте цей варіант вареників і насолоджуйтеся його неповторним смаком та ароматом вже сьогодні!
Складові
Для тіста:
300 г пшеничного борошна
150 мл води
1 яйце
1 ч. ложка солі
Для начинки:
200 г квашеної капусти
1 цибулина
200 г пшона
2 ст. рослинної олії
сіль та перець на (свій) смак
У глибокій мисці змішати борошно, яйце та сіль. Поступово додайте воду та замішайте тісто до однорідної консистенції. Потрібно накрити миску тіста плівкою і залишити на 30 хвилин, щоб тісто відпочило. Ретельно промийте пшоно, залийте холодною водою (500 мл), варіть 15-20 хвилин до м’якості. Капусту потрібно добре промити під проточною водою, віджати від зайвої рідини та дрібно нарізати. Цибулину очистити та дрібно нашаткувати. У сковороді розігріти олію, додати нашатковану цибулю та обсмажити до золотистого кольору. Додати капусту до сковороди з цибулею та просо, посолити, поперчити та смажити на середньому вогні близько 10 хвилин до м’якості капусти. Підготувати стіл, посипавши його мукою. Потрібно розділити тісто на кілька рівних частин і розкачати на тонкі кола.
Вирізати кола за допомогою склянки. На кожне коло покласти невелику кількість начинки. Скласти половинки кола разом і акуратно склеїти краї вареника, щоб начинка не витекла. У велику каструлю налити води та довести до кипіння. Поступово опускати вареники в киплячу воду і варити до готовності (близько 6 -7 хвилин). Готові вареники дістати із каструлі за допомогою шумівки. Смакуйте всією родиною!