Ось що треба готувати із заморожених ягід: без желатину і міксера. Ніжний десерт, який обожнює мій кум Іван

Інгредієнти:

• 300 гр. полуниця (або інші заморожені ягоди)
• 80 гр. цукру (за смаком)
• 35 гр. кукурудзяного крохмалю
• 40 мл. води
• 350мл. вершків 10%
• 60 гр. цукру (за смаком)
• 45 гр. кукурудзяного крохмалю
• Ваніль – 1 ст.л. без гірки – 10 гр. крохмалю

Приготування:

Зразу підготуємо форму для десерту. Для цього краплиною рослинної олії без запаху її змащуємо.

В каструлю кладемо вершки, цукор, крохмаль і гарно все перемішуємо, щоб не було грудочок. Ставимо на плиту. Масу постійно помішуємо, щоб вона заварювалася рівномірно.

Зовсім скоро маса почне загусати, перетворюючись на крем. Коли він почне кипіти, то помішуючи варимо ще одну хвилину. Це потрібно для того, аби крохмаль заварився.

Доречі, ми використовуємо кукурудзяний крохмаль. оскільки він не має смаку та запаху. Ви можете спробувати й картопляний, але, ймовірно, консистенція і фінальний результат можуть відрізнятися.

Далі за бажанням додаємо трішки ванільного цукру. Перемішуємо, щоб він розчинився і зразу ж переливаємо масу і підготовлену форму.

Залишаємо масу охолоджуватися протягом 20 хвилин при кімнатній температурі.

Приступаємо до приготування полуничної начинки (також підійдуть вишні або чорниця).

 До заморожених ягід додаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і варимо доки не розчиниться цукор і не розморозяться ягоди. Далі масу перебиваємо до консистенції однорідного пюре.

В крохмаль додаємо воду та гарно перемішуємо. Додаємо до полуниці та швидко перемішуємо.

Вертаємо каструлю на плиту на середній вогонь. Постійно помішуємо, доводимо до кипіння та ще хвилину варимо.

 Поки маса гаряча викладаємо її поверх першого шару начинки. Залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі і потім ще на годину в холодильник. Нарізаємо та присипаємо за бажанням кокосовою стружкою. Десерт готовий!