Ось таким має бути справжній кекс, який стане зіркою родинного столу: і до чаю, і на свято. Мамин рецепт

Форма 23 * 11 см (або кругла 20-22 см)

Інгредієнти:

• 180 г вершкового масла
• 180 г цукру
• дрібка солі
• ваніль
• 3 середніх яйця
• +/- 250 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 180 г родзинок

Приготування:

За цим смачним рецептом кекс готується дуже швидко, тому впершу чергу вмикаємо розігріватися духовку до 180 градусів.

Щоб потім не витрачати зайвий час – зразу підготуємо форму для випікання. Застеляємо її пергаментним папером або ж змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном чи манкою. Так кекс легко відходитиме від форми і не буде прилипати до стінок ємності.

Продукти для приготування не мають бути холодними, тому варто завчасно витягти їх з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.

В глибоку миску кладемо м’яке масло. Додаємо дрібку солі,  цукор і за бажанням ванільний цукор чи дрібку ваніліна. Розминаємо лопаткою, а потім починаємо збивати міксером.

Коли маса стане більш пишною та світлою (близько 4 хв) вводимо в масу яйця та перемішуємо. Краще додавати по одному і збивати.

Якщо у вас домашні яйця, то кекс вийде більш яскравим. Якщо ж ви користуєтесь покупними яйцями, то він вийде не таким жовтим. Щоб додати випічці яскравості можна додати дрібку куркуми.

Розпушувач змішуємо з борошном і потроху просіюємо в тісто. Перемішуємо лопаткою.

Як тільки тісто стане однорідної кремової консистенції – досить перемішувати. Додаємо родзинки. Викладаємо його до форми та розподіляємо рівним шаром.

Форму заповнюємо на 2/3, адже воно ще підніметься у духовці. Випікаємо при 170 градусах близько години.

Коли кекс охолоне – можна прикрасити його цукровою пудрою.

Смачного!