Здавалося б, кожна досвідчена господиня вміє готувати вареники й пельмені. Втім, навіть у тих, хто чи не все своє життя відточує вміння готувати смачні страви, такі борошняні вироби просто розпадаються під час приготування. Ділимось простим рецептом дійсно смачного тіста, що підходить і для пельменів, і для вареників. Завдяки правильній кількості яєць у складі та вірно вирахуваному співвідношенні продуктів вам вдасться приготувати ідеальну основу для своєї страви.
Інгредієнти:
- 2,5 склянки пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 1/2 склянки води (додавайте поступово, може знадобитися більше або менше);
- 1/2 ч. ложки солі;
Спосіб приготування:
Висипте потрібну кількість просіяного борошна на робочу поверхню або в миску та зробіть у центрі невелике заглиблення. У центр утвореної ямки розбийте яйце. Додайте сіль та поступово доливайте воду, перемішуючи всі інгредієнти. Замішуйте тісто руками або ложкою до того моменту, поки воно не стане м’яким та еластичним. Додаючи більше води або борошна, відрегулюйте консистенцію тіста – воно має бути еластичним.
Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та залиште його в холодильнику принаймні на 30 хвилин. Це допоможе тісту краще розкочуватися та не розварюватися під час варіння пельменів. Розкочуйте тісто на посипаній борошном робочій поверхні до товщини близько 2-3 мм. Вирізайте круги за допомогою склянки.
Коли тісто готове, потрібно дати йому трішки настоятись. Воно стане еластичнішим, а тому працювати з ним вам буде набагато простіше. Поки тісто “відпочиває”, приготуйте бажану начинку, а вже потім беріться до складання пельменів чи вареників. Варіть їх у злегка підсоленій воді з додаванням лаврового листа та чорного перцю горошком. Подавайте зі сметаною. Смачного!