Ці пиріжки з капустою просто тануть у роті: навіть бабуся зі вставною щелепою їсть – такі м’які

У 100 г – 269 ккал

Вихід – 16 штук

Ігредієнти для пиріжків:

• Сметана 20% – 100 г
• Цукор – 10 г
• Дріжджі пресовані – 10 г або сухі активні – 3-4 г
• Борошно пшеничне – 300 г
• Яйце – 1 штука (45-50 г без шкаралупи)
• Масло вершкове 82% – 150 г
• Сіль – 3 г
• Начинка:
• Капуста тушкована – 600 г

Приготування:

Для початку в глибокій мисці змішуємо сметану з яйцем, цукром та пресованими дріжджами. Все перемішуємо до однорідної консистенції.

Після цього просіяне пшеничне борошно необхідно змішати з сіллю. Далі додаємо в масу вершкове масло, попередньо нарізане кубиками.

Розтираємо все до утворення стану крихти. Після цього додаємо сметанну масу та швидко замішуємо тісто, яке не має липнути до рук.

Миску накриваємо та ставимо в холодильник від 2 до 24 годин. Це залежить від того, скільки ви маєте часу “в запасі”. Головне, щоб не менше двох годин.

Після цього виймаємо тісто з холодильника. Припорошуємо стіл пшеничним борошном та викладаємо тісто. З нього слід сформувати своєрідний джгут, який після цього потрібно розділити ножем на 16 частин. Кожну округлити. Прикриваємо частини харчовою плівкою, щоб не завітрилися та продовжуємо роботу.

Далі потрібно розкотити качалкою корж діаметром 12 см. На центр потрібно акуратно викласти начинку і сформувати заготовку будь-якої форми. За бажанням змастити збовтаним яйцем і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвенції протягом 20-25 хвилин.

Примітка:
Начинка для цих пиріжків може бути різноманітна. Це залежить від вашого смаку:

• тушкована капуста + обсмажені гриби;
• тушкована капуста + картопляне пюре;
• тушкована капуста + відварені яйця.