Усі ми звикли до класичної корейської моркви – нашаткована за допомогою спеціальної тертки, а потім замаринована особливим чином. Втім, за словами кулінарних експертів, не потрібно використовувати ту саме тертку, аби зробити частування хрумким і соковитим. Головний секрет полягає в тому, щоби правильно нашаткувати овоч, а потім – замаринувати його за правильним рецептом. Розповідаємо про всі секрети й тонкощі приготування корейської моркви.
Інгредієнти:
- 500 г моркви;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 2 ст. ложки рисового оцту;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка кунжутної олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ч. ложка кунжуту;
- 1 ч. ложка червоного перцю.
Спосіб приготування:
Моркву вимийте, очистьте її від шкірки та наріжте на тонкі кружечки – не варто терти овоч на кухонній тертці, аби зробити закуску набагато соковитішою. Можна використовувати спеціальний ніж для нарізки. У великій мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор, кунжутну олію, часник, сіль і червоний перець. Додайте нарізану моркву до цієї суміші й добре перемішайте, щоб морква рівномірно покрилася маринадом.
На цьому етапі від вас більше нічого не потрібно. Треба залишити моркву в мисці прикритою принаймні на годину (бажано в холодильнику). Якщо у вас є час, залиште моркву маринуватися на декілька годин або навіть на цілу ніч. Це допоможе закусці набути кращого та насиченішого смаку.
Подаємо корейську моркву холодною як закуску або гарнір до основної страви. Отримаєте хрусткий, соковитий та ароматний корейський салат, який чудово підійде до різних страв. Смачного!