Загортаємо фарш у пергаментний папір і смажимо лише 15 хвилин. Рулети зі свинини виходять соковиті, весь сік за такого способу обробки залишається всередині. Подавати їх можна і в гарячому вигляді, як основну страву, і в холодному, як один з видів закуски.
Інгредієнти для виготовлення 2-х рулетів:
- М’ясний фарш – 700 г (свинина);
- Цибуля – 200 г;
- Сирі яйця – 1 шт.;
- Варені яйця – 8 шт. (невеликого розміру);
- Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки з гіркою;
- Сіль та перець – за смаком;
- Солодка паприка – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
- Каррі – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
- Сухі трави – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
- Сухий часник – 1/4 ч. ложки (на кожний рулет);
- Трохи рослинної олії для змащування паперу.
Спосіб приготування:
Спочатку підготуємо основу рулетів. Можна взяти будь-яке м’ясо, курку чи індичку. М’ясо пропустимо через м’ясорубку і заправимо так само прокрученою цибулею, сирим яйцем і панірувальними сухарями. І прокручувати м’ясо та цибулю потрібно окремо, а не разом. Далі поперчити і посолити за смаком, і вимісимо фарш руками та залишимо на 10 хвилин.
Підготуємо начинку:
Вона буде з цілих варених круто яєць. У всіх яєць зріжемо боковинки. Вони нам не потрібні, тому їх відразу можна з’їсти або приготувати з них трохи намазки на хліб. Тепер підготуємо пергаментний папір для запікання. Виріжемо два листи розміром приблизно 40х40 см і змажемо будь-якою рослинною олією по центру, залишаючи краї сухими. Посипаємо змащену олією частину паперу спеціями. Використовуємо для цього яскраві за кольором та смаком спеції. Беремо червону солодку паприку, каррі, сухі трави та гранульований часник. Виглядає це вже дуже красиво, а аромат такий, що відразу розпалюється апетит. І викладемо на спеції фарш рівним щільним шаром.
На фарш укладемо варені яйця, щільно притискаючи їх один до одного, щоб між ними не залишалося проміжків. А тепер акуратно і максимально щільно загорнемо все це в рулет. Папір ми взяли із запасом, так що він обернув рулет подвійним шаром. Зрізати зайве не радимо. Так буде надійніше, особливо якщо папір не надто гарної якості. Згорнуті рулети закріпити по краях, покатати їх по столу, щоб усередині не залишилося порожнеч і надати їм правильної рівної форми. А тепер лишається просто їх посмажити. Беремо суху, нічим не змащену сковороду і укладаємо на неї обидва рулети.
Розігріваємо сковороду і смажимо рулети на середньому вогні 15 хвилин, періодично перевертаючи їх з боку на бік, щоб вони прожарилися з усіх боків рівномірно та красиво. Під час смаження можна помітити, як усередині виділяється і кипить сік. Якщо рулети загорнуті в папір ретельно, то рідина не витече назовні і сковорода залишиться сухою і чистою. Смажені рулети викласти на блюдо і дати їм трохи полежати приблизно 5 хвилин. Залишилося прикрасити м’ясні рулети зеленою цибулею або будь-якою свіжою зеленню і можна подавати в гарячому або теплому вигляді. Можна рулетики охолодити, нарізати красивими кружальцями і подати як оригінальну і ситну холодну закуску.