Найсмачнішими котлетами вважаються ті, які залишаються м’якими всередині, а ззовні – хрусткі та золотисті. Ніяких особливих секретів немає, потрібно просто знати той самий рецепт, який і допоможе вам здивувати всіх своїми котлетами. З таким частуванням і гарніру не треба. Процес приготування такої закуски не відрізняється від класичного, щоправда, потрібно додати один простий інгредієнт, який докорінно змінює смак частування. Мова йде про панірувальні сухарі, вони зберігають соковитість м’яса та роблять скоринку нереально хрусткою.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 1/2 чаші панірувальних сухарів;
- 1/4 чаші молока;
- 1 яйце;
- Сіль і перець на смак;
- Рослинна олія для смаження;
Для скоринки:
- 1 чашка панірувальних сухарів.
- 2 ложки кунжуту.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно очистити та нашаткувати овочі. Потім у великій мисці змішайте подрібнене куряче філе або заздалегідь куплений курячий фарш, цибулю, часник, панірувальні сухарі, молоко та яйце. Додайте сіль і перець на власний смак. Ви також можете додати й інші улюблені спеції, які покращать смак вашого частування.
Сформуйте з отриманої суміші котлети, покрийте їх панірувальними сухарями. Якщо ви бажаєте, зверху додайте ще трішки кунжуту для додаткового смаку та текстури. Розігрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні. Смажте котлети з обох сторін до золотисто-коричневого кольору та до повного приготування в середині (приблизно 4-5 хвилин з кожного боку). Витягніть котлети з олії і розмістіть на кухонному паперовому рушнику, щоб зняти надмірну олію.
Подаються готові котлети з хрусткою скоринкою гарячими, з соусом на ваш смак або разом із салатом та гарніром на ваш вибір. Смачного!