Гриби містять специфічні сполуки, які допомагають підтримувати здоров’я імунної системи. Регулярне споживання грибів може зміцнити ваш організм і зробити його більш стійким до інфекцій та захворювань. Деякі дослідження показують, що гриби можуть сприяти зниженню рівня холестерину та кров’яного тиску, що зменшує ризик захворювань серця та судин.
Для крем-супу
- 500 г свіжих грибів (шампіньйони, лисички або будь-які інші);
- 1 середня цибуля, нарізана;
- 2-3 зубчики часнику, розрізані;
- 2 столові ложки вершкового масла або олії;
- 3-4 склянки овочевого бульйону;
- 1 склянка вершків або сметани;
- Сіль та перець за смаком;
- Свіжа зелень для прикраси (петрушка, кріп, базилік).
Для крутонів
- 4 шматка хліба (багет або французький хліб);
- 2 столові ложки вершкового масла;
- Сіль та перець за смаком.
На сковороді розігрійте вершкове масло або олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і часник, та смажте до м’якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте нарізані гриби до цибулі та часнику. Смажте, помішуючи, до того часу, поки гриби не стануть м’якими та золотистими, близько 10-15 хвилин.
Додайте овочевий бульйон до грибів та доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і дайте супу покипіти ще приблизно 10-15 хвилин. За допомогою блендера або кухонного процесора змішайте суп до однорідності. Додайте вершки або сметану та продовжуйте змішувати до того, поки суп не буде “гладким” на вигляд. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Для крутонів попередньо розігрійте духовку до 180°C. Наріжте хліб на кружечки або кубики. Розподіліть крутони на пекарському листі та полийте вершковим маслом. Посипте сіллю та перцем. Запікайте в духовці приблизно 10-12 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Подаємо гарячий крем-суп у тарілках, прикрашаючи зеленню та крутонами. Насолоджуйтесь вашим смачним грибним крем-супом!