І річ не тільки у продуктах, з яких він складається, хоча й вони заслуговують чудових епітетів, а у правильно підібраних пропорціях та кількості інгредієнтів.
Навіть найвимогливіший дегустатор обов’язково гідно оцінить цю неймовірно ніжну, смачну та ще й напрочуд корисну страву, тому що, наприклад авокадо та червона риба самі по собі дуже добре впливають на організм, а поєднанні – створюють цілу гаму смаку та насолоди.
З цієї кількості продуктів виходить 6 порцій. Отже, окрім них вам знадобляться кулінарні кільця для формування порцій розміром 6 на 8 см у кількості, відповідно, 6 штук.
Інгредієнти
- Філе копченого або солоного лосося 350 г
- Авокадо стигле 3 штуки
- Лимонний сік 1 столова ложка
- Цибуля ріпчаста біла невеликого розміру 1 штука
- Огірки свіжі 2 штуки середнього розміру
- Кріп 5 гілочок
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Спочатку розріжте авокадо навпіл й видаліть кісточки, а потім м’якість виберіть ложкою та покладіть у чашу планетарного блендера й разом з лимонним соком, сіллю й перцем перетворіть на однорідну масу.
Помиті огірки відчистьте від шкірки та насіння, а потім якомога дрібно наріжте їх. Так само дрібно нашаткуйте почищену цибулю й кріп.
Поєднайте овочі та зелень з пюре з авокадо. Добре все перемішайте й поставте на певний час у холодильник.
Самі ж наріжте філе лосося дуже дрібними кубиками. Пильнуйте за тим, щоб не було у нарізці кісточок.
Тепер на пласкі тарілки поставте кільця й починайте їх заповнювати, злегка утрамбовуючи, наступним чином:
Шар пюре з авокадо
Шар риби
Шар пюре з авокадо
Накрийте кільця плівкою й відправте у холодильник, а коли дістанете для частування, прикрасьте порції мікрозеленню.