Хоча додавання хліба до котлет є досить поширеним методом, особливо для склеювання і додання текстури, є деякі причини, чому деякі люди вирішують не додавати хліб у свої рецепти котлет. Деякі люди мають глютенову чутливість або алергію на пшеничний хліб. Додавання хліба до котлет може призвести до неприємних реакцій у таких людей. Для тих, хто дотримується дієт з низьким вмістом вуглеводів, додавання хліба до котлет може бути неприйнятним через вміст вуглеводів у хлібі.
Існують різноманітні альтернативні інгредієнти, які можуть замінити хліб як зʼєднувальний елемент або для створення текстури. Наприклад, якщо ви не використовуєте хліб, ви можете використовувати натертий сир, овочеві наповнювачі або яєчні жовтки. Редакція сайту Добрі новини підготувала простий рецепт домашніх котлет без додавання хліба.
- 500 г фаршу (може бути яловичий, свинячий, курячий або будь-який інший, який ви виберете);
- 1 середнє яйце;
- 1/2 склянки тертого сиру (наприклад, пармезану або сирної суміші);
- 1/4 склянки нарізаних свіжих зелених трав (наприклад, петрушки, кропу або базиліку);
- Сіль і перець за смаком;
- Олія для смаження.
У великій мисці змішайте фарш, яйце, тертий сир, нарізані зелені трави, сіль і перець. Сформуйте масу в котлети потрібного вам розміру і форми. Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Покладіть котлети на розігріту сковоріду і смажте з обох сторін до золотисто-коричневого кольору та до повного готовності, це зазвичай займає близько 4-5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини котлет.
Після смаження видаліть котлети на тарілку, дайте трошки охолонути перед подачею. Подавайте котлети як гарнір до страви або як основну страву разом із салатом та смачним соусом. Ці котлети мають ніжну текстуру і смачний смак, і вони чудово підходять як для обіду, так і для вечері.