Перші згадки про використання лимонів у стравах можна знайти ще в давньоримській кухні, а також у середньовіччі, коли лимони стали доступні в Європі завдяки торгівлі з Азією та Африкою. Протягом часу, рецепти лимонного пирога стали різноманітнішими, включаючи різні види коржів, начинок та способи приготування.
Сьогодні ми з вами приготуємо до чаю, швидкий та ароматний пиріг “Лимонник”.
Інгредієнти:
Тісто:
- 250 г борошна;
- 170 г цукру;
- 4 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 10 г ванільного цукру.
Глазур:
- 0,5 лимона;
- 6 ст. л. цукрової пудри.
Приготуємо тісто:
Беремо 4 яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Білки прибираємо убік, а жовтки зіб’ємо міксером, поступово додаючи до жовтків 170 г цукру. Після додамо 200 г м’якого вершкового масла і зіб’ємо до однорідної маси.
З одного лимона на дрібній тертці знімаємо цедру та пересипаємо в яєчну масу. Розріжемо лимон на 2 частини та з 1 половинки видавимо сік до нашої суміші. Додамо 10 г ванільного цукру і через дрібне сито просіємо 250 г борошна і одну чайну ложку розпушувача.
Акуратно перемішаємо віночком, а потім зіб’ємо міксером до однорідності. Займемося білками! До білків додамо щіпку солі і зіб’ємо міксером до пишної світлої маси. Поетапно додаємо білки в тісто.
Випікаємо пиріг:
Формочку в якій випікатимемо, змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто у форму. Відправляємо пиріг у розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 35 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.
Приготуємо глазур:
З другої половини лимона видавлюємо сік і додамо 6 столових ложок цукрової пудри, перемішуємо до однорідної маси. Наносимо глазур, на теплий пиріг і подаємо до столу. Він виходить дуже ніжний, ароматний та дуже смачний!