І настрій підіймає – дуже гарний: яскравий, сонячний, веселий. А в салат вся родина закохається, і готувати його можна щодня – без перебільшення розлітається, незвичайний смак. Ділимось простим рецептом.
Морквяний салат, смачна заправка, рецепт + інгредієнти
Приготування:
Морквину натерти на тертці. Постаратися так, щоб нарізка була довшою – це красиво та ефектно. Злегка посолити, додати краплю оцту, обім’яти та залишити на 5-7 хвилин, щоб морквина пустила сік. Якщо плануємо залишити салат “на потім”, поставити в холодильник – сік краще злити: салат стане надмірно соковитим, навіть водянистим. А ще, любителі селери можуть додати і натерту на тертці селеру. Натерти на великій тертці яблуко або дрібно нарізати.
Щоб яблуко не темніло – є хитрість
Побризкаємо його лимонним соком. На велике яблуко 1 ч. ложки достатньо. Змішати, добре та якісно. Навіщо яблуку сік? Кислота захистить яблуко від потемніння. А лимон – чудовий порятунок для кольору. І він подарує гарний аромат, пікантність. У салаті яблуко на кашку не перетвориться та збереже щільність. Скільки лимона потрібно? На велике, середнє яблуко – чайна ложка.
Волоські горіхи подрібнити в дрібну крихту, майже в горіховий пил. Для малої порції салату можна натерти на тертці або використовувати кавомолку. Часник дрібно посікти. А щоб зберігся аромат та смак, гострота часнику – його краще через прес не пропускати. Ефірні олії – леткі, вони випаровуються. І ми втратимо добру частину аромату та смаку часнику.
Готуємо заправку. Потрібно змішати в рівних частках майонез та сметану, 1 ч. ложка столового хрону, крапельку гірчиці, трохи лимонного соку (кількість інгредієнтів нижче). На смак підсолити, додати щіпку цукру для балансу смаку. І часник, за бажання трохи чорного меленого перчика. Заправити салат, змішати. Поставити перед подачею на 10 хвилин у холодильник: щоб інгредієнти поділилися ароматом, смаком, щоб морква добре “просочилася” соусом. Смачного!
Інгредієнти:
- морква 3-4 шт.;
- яблуко 1 шт. (Велике);
- часник 3 зубці (середніх);
- горіхи 3-5 шт. (за смаком);
- лимонний сік 1 ч. л.
Для заправки:
- сметана 2-3 ст. л. (орієнтовно);
- майонез 2-3 ст. л.;
- сік половини лимона;
- гірчиця до 1/2 ч. л.;
- сіль, цукор до смаку;
- хрін столовий 1 ч. л.