Хачапурі – це традиційна грузинська страва, що складається з тіста, схожого на дріжджове або ліванське, з начинкою з сиру. Вона часто подається як окрема страва або як додаток до основного обіду. Хачапурі має багато різновидів, включаючи хачапурі з сулугуні (твердого грузинського сиру), хачапурі з фети, а також варіанти з додаванням інших інгредієнтів, таких як яйця або зелень.
Зазвичай ця страва готується в печі, але редакція сайту Добрі новини підготувала рецепт ароматних та смачних хачапурі, які можна приготувати на пательні за 20 хвилин:
- 2 чашки борошна;
- 1/2 чашки теплої води;
- 1/4 чашки рослинної олії;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 200 гр сиру (наприклад, сулугуні, фета або інший м’який сир);
- 1 яйце;
- 1/4 чашки вершкового масла або розтопленого масла для змащування.
У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте теплу воду і рослинну олію, і замішайте тісто. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна. Замісіть м’яке тісто і залиште його покритим на 10-15 хвилин. В мисці розірвіть сир на невеликі шматочки. Додайте яйце і добре змішайте. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкатайте в коло товщиною близько 0,5 см.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її вершковим маслом або розтопленим маслом. Покладіть одну порцію сирного фаршу на одну половину кожного кола тіста, залишивши краї вільними. Згорніть тісто наполовину, щоб закрити сирний фарш, і злегка приплющте краї, щоб замкнути хачапурі. Переверніть хачапурі на сковороду і смажте з обох сторін до золотистого кольору, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Повторіть цей процес з рештою тіста і сиру.
Після готовності видаліть хачапурі з пательні, дайте трохи охолонути і насолоджуйтеся! Ці хачапурі з сиром стануть чудовим смачним додатком до будь-якого обіду чи вечері!