Під час Великодня, коли закінчується період посту, люди зазвичай готують різноманітні страви, включаючи м’ясні страви.
Звичайно, можна просто приготувати гуляш та подати з картоплею. Але на святковий стіл краще подати святкові “кошики” з яловичиною. Можна взяти, до речі, той самий гуляш, але подати його незвичайно. Ділимось найкращим способом подачі.
Приготування:
М’ясо можна взяти будь-яке та приготувати його можна так, як ви любите. Сьогодні готуємо з яловичини. М’ясо миємо. Нарізаю на шматочки і обсмажую на невеликій кількості олії. Додаємо спеції та сіль за смаком. Зручніше, якщо м’ясо нарізане не надто великими шматками.
Коли вся рідина випарується і м’ясо трохи підрум’яниться, перекладаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо цибулю, томатний сік, лавровий лист та солимо за смаком. Тушимо на повільному вогні до готовності м’яса. Зазвичай це займає 30-40 хвилин. М’ясо, звісно, можна приготувати заздалегідь. Листкове тісто розкочуємо товщиною приблизно 3 мм, нарізаємо на квадрати, робимо надрізи по кутах і формуємо “кошики”.
У центрі розколюємо кошики вилкою. Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Кошички повинні зарум’янитися. Готові кошики наколюємо знову виделкою в середині й викладаємо в них підготовлену начинку.
Замість м’яса, до речі, можна взяти печінку в якомусь смачному соусі або обсмажені з цибулею гриби, підійде салат якийсь або овочеве рагу. Буде не менш смачно та святково!
Інгредієнти:
- яловичина – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- томатний сік – 400 мл;
- листкове тісто – 400 г;
- спеції до м’яса;
- лавровий лист;
- сіль.