Приготування домашнього сиру дозволяє вам обирати високоякісні, свіжі та натуральні інгредієнти. Ви точно знаєте, що у вашому сирі немає консервантів, штучних добавок чи зайвих хімічних речовин. Домашній сир виготовляється з мінімальною кількістю обробки, що дозволяє зберегти більше корисних речовин і вітамінів. Він є більш натуральним продуктом порівняно з багатьма магазинними варіантами, які можуть містити стабілізатори і консерванти.
Домашній сир “Філадельфія” з кефіру — це смачний і простий спосіб зробити вершковий сир у домашніх умовах. Ось як це зробити:
- 1 літр кефіру (3.2% жирності або вище);
- 1 чайна ложка солі (за бажанням);
- 1 столова ложка лимонного соку або оцту (за бажанням).
Помістіть пакет або коробку кефіру в морозильну камеру на 24 години або до повного заморожування. Кефір повинен стати твердим. Після заморожування, дістаньте кефір з морозильної камери і залиште його при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, щоб він трохи підтанув і його можна було легко вийняти з пакета. Встановіть друшляк або сито на велику миску. Застеліть друшляк марлею, складеною в декілька шарів або чистою кухонною серветкою.
Вийміть заморожений кефір з пакета або коробки і покладіть його в підготовлений друшляк. Залиште кефір розморожуватись при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч в холодильнику. Сироватка буде відокремлюватися і стікати в миску, а густий сир залишиться в марлі. Коли весь кефір розморозиться і сироватка стече, у вас залишиться густий вершковий сир у марлі. За бажанням, додайте сіль або лимонний сік/оцет для додаткового смаку.
Перекладіть сир у чистий контейнер і зберігайте його в холодильнику до 5-7 днів. Сир “Філадельфія” з кефіру готовий! Ви можете використовувати його як намазку на хліб, додавати в десерти, соуси або інші страви. Насолоджуйтесь!