Цей рецепт містить інгредієнти, які зазвичай є в кожному домі, і не потребує спеціальних навичок для замішування тіста. Процес приготування простий і швидкий. Тісто добре поєднується як з солодкими, так і з солоними начинками. Для вареників можна використовувати картоплю, сир, ягоди або фрукти, а для пельменів — м’ясо, рибу або овочі.
- 500 г борошна;
- 1 яйце;
- 200 мл води (теплої);
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка рослинної олії (за бажанням).
Просійте борошно через сито в глибоку миску. Це насичує борошно киснем і допомагає уникнути грудочок. Додайте сіль і перемішайте. Збийте яйце в окремій мисці. Додайте теплу воду і ретельно перемішайте. У центрі борошна зробіть невелику лунку. Влийте туди яйце з водою. Якщо ви використовуєте рослинну олію, додайте її на цьому етапі.
Починайте замішувати тісто, поступово підмішуючи борошно з країв до центру. Місіть тісто руками до однорідної консистенції. Вимішуйте тісто на посипаній борошном поверхні протягом 8-10 хвилин. Тісто повинно стати гладким і еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою або чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин. Це дозволяє борошну повністю гідратуватися, що полегшить подальшу роботу з тістом.
Це універсальне тісто добре підходить як для вареників, так і для пельменів, завдяки своїй еластичності та міцності. Можна також експериментувати з додаванням трав або спецій для додаткового аромату. Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику або заморожувати. Це зручно, якщо потрібно приготувати вареники чи пельмені у великій кількості. Його можна використовувати для варіння, смаження або приготування на пару і воно завжди буде зберігати свою структуру і смак.