Свіжі овочі, такі як огірки та зелень, містять більше вітамінів і мінералів, які корисні для здоров’я, порівняно з консервованими інгредієнтами. Вони надають салату більш привабливий вигляд завдяки яскравим кольорам, що робить його гарним доповненням до будь-якого столу. Літній варіант салату “Олів’є” відрізняється легкістю та свіжістю, що робить його ідеальним для спекотних днів. Редакція сайту Добрі новини підготувала простий рецепт:
- 3 середні картоплини;
- 2 середні моркви;
- 4 яйця;
- 300 г курячого філе (або будь-якого іншого пісного м’яса);
- 4-5 свіжих огірків;
- 1 банка консервованого горошку (400 г);
- 1 невелика червона цибуля;
- 3-4 ст.л. майонезу (можна використовувати грецький йогурт або сметану для легшого варіанту);
- Сіль та перець за смаком;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикрашання.
Помийте овочі, відваріть їх у підсоленій воді до м’якості. Після цього дайте їм охолонути, очистіть та наріжте кубиками. Зваріть яйця вкруту, охолодіть у холодній воді, очистіть та наріжте дрібними кубиками. Відваріть куряче філе (або використовуйте залишки запеченого/смаженого м’яса), дайте йому охолонути та наріжте кубиками.
Помийте свіжі огірки, наріжте їх кубиками. Якщо шкірка занадто товста, можна її очистити. Відкрийте банку консервованого горошку та злийте рідину. Наріжте дрібно червону цибулю. В великій мисці змішайте всі нарізані інгредієнти, додайте консервований горошок. Додайте майонез, сіль та перець за смаком. Все ретельно перемішайте.
Перед подачею прикрасьте салат свіжою зеленню. Цей літній варіант салату “Олів’є” відрізняється використанням свіжих огірків, які додають свіжість і легкість страві, роблячи її менш важкою і більш підходящою для теплого сезону.