Смачні гречані котлети: рецепт + інгредієнти
А варіантів приготування багато. Можна приготувати з м’ясом, можна зовсім без м’яса. Приготуємо “м’ясні” гречаники – від не м’ясних вони відрізняються хіба, що відсутністю м’яса та присутністю рубаного вареного яйця.
Приготування:
Потрібно відварити гречку до готовності. Остудити повністю. Вона має бути легкою, розсипчастою. На 500 г м’ясного фаршу (будь-якого – свинина, яловичина, курка) – склянка гречки (інгредієнти нижче). Цибулю ріпчасту обсмажити до легкої золотої скоринки, до прозорості – але не сильно.
З’єднати фарш м’ясний (мелене м’ясо) з гречкою, цибулею. Можна додати подрібнений зубчик часнику, трохи нарізаної зелені. Посолити, поперчити, вбити яйце. Багато яєць не варто додавати: смачніші гречаники не стануть, зате стануть щільними та “плоскими” – низькими.
А щоби вироби добре формувалися, не розпадалися – фарш просто потрібно дуже добре вимішувати. Усе до краплі потрібно зібрати зі стінок миски, до гречаного зернятка. Отоді й котлетки будуть пишними, соковитими – і розпадатися не будуть.
Якщо раптом гречка вийшла волога – додати ложку панірувальних сухариків у фарш, змішати і дати йому постояти 10 хвилин. Сформувати вироби – як звичайні котлети. Паніруйте в сухариках середнього, великого помелу – або просто в борошні.
Смажити до готовності, як звичайні котлети. Другий бік можна трохи просмажити під кришкою. Смажити до золотої скоринки, рум’яності.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний 500 г;
- гречка (крупа) 1 неповна склянка;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- часник 1-2 зубчики;
- яйце 1 шт.;
- сіль, перець чорний, панірувальні сухарі, олія для смаження.
Чудові гречаники виходять: готуються дуже просто, але гарні, варто приготувати.
Смачного!