Котлети за цим простим рецептом виходять по-особливому соковитими та високими. Ви могли і не здогадуватись, але картопля у фарші може зробити справжнє диво, а готовий виріб у кращу сторону відрізняється від страви із замоченим у молоці хлібом.
Як приготувати котлети з картоплею
Для приготування потрібно 500 грамів фаршу, 2 картоплини, 1 куряче яйце, 1 звичайна цибуля та пучок зеленої цибулі. Панірувальні сухарі та чорний перець знадобляться для хрусткої скоринки на котлетах.
Спершу потрібно помити та нарізати зелену цибулю. Після цього її потрібно обсмажити на пательні з вершковим маслом протягом декількох хвилин. Картоплю очистьте та натріть на тертці, ніби готуєте драники. Вилийте зайву рідину.
З’єднайте картоплю та цибулю з фаршем із двох м’яса. Вбийте туди яйце та додайте сіль та улюблені спеції, а після цього замішайте фарш. Після цього потрібно залишити фарш на 10-15 хвилин, аби він відпочив перед приготуванням.
До слова, у блендері експерти не радять готувати фарш. Річ у тім, що на високій швидкості м’ясо може перетворитись на мус і стати рідким. Від цього вироби з такого фаршу стануть нижчими, не такими соковитими. Яйце ви можете не додавати, а замінити його дрібкою картопляного крохмалю.
Після цього сформуйте вологими руками котлети та викладіть їх у панірувальні сухарі. Розігрійте рослинну олію на сковороді та смажте м’ясні вироби з обох сторін до золотистої скоринки. Спершу можете смажити без кришки, а потім накрийте на декілька хвилин сковорідку.