Вишні багаті на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, тому їх регулярне вживання сприяє підтримці здоров’я. Консервуючи їх у своєму соку, без додавання консервантів, ви не лише зберігаєте природний смак, але й будете впевнені, що ваша консервація не містять непотрібних хімікатів.
Інгредієнти:
- Свіжі вишні – 1 кг
- Цукор – за смаком (зазвичай від 200 до 400 грамів)
- Вода – 1 чашка на 1 кг вишень
Підготовка до консервування вишень починається з вибору якісних ягід. Вибирайте сухі, цілі ягоди без ознак псування або ушкоджень. Промийте їх та видаліть кісточки.
Далі потрібно приготувати сироп. Зазвичай використовується простий сироп у співвідношенні 1 чашка води на 1 кг цукру. Нагрійте воду у каструлі до тих пір, поки вона не стане гарячою, але не киплячою. Додайте цукор і помішуйте, доки він повністю не розчиниться. Сироп має стати прозорим.
Покладіть вишні у стерилізовані банки, залийте їх гарячим сиропом, залишаючи близько 1 см вільного простору від краю. Закрийте банки стерилізованими кришками і помістіть у велику каструлю з гарячою водою. Пастеризуйте протягом 10-15 хвилин для забезпечення довгострокового зберігання.
Після пастеризації вийміть банки, переверніть їх догори і залиште на 5-10 хвилин для створення вакууму. Перевернуті банки залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Охолоджені банки зберігайте в прохолодному та сухому місці.
Такий спосіб консервування дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні речовини вишень, завдяки чому вони залишаються не тільки смачними, а й корисними. Ви можете використовувати їх для приготування десертів, випічки, смузі або просто як смачний додаток до сніданків і закусок. Насолоджуйтеся свіжістю літніх вишень у будь-який час року завдяки цьому простому і ефективному рецепту консервування.