Інгредієнти на форму 20 на 30:
Для тіста:
- М’яке масло – 180 г
- Цукор – 150 г
- Борошно – 350 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Жовтки – 2 шт.
- Ваніль
- Сіль – дрібка
Для сирної начинки:
- Кисломолочний сир – 700 г
- Цукор – 150 г
- Ваніль
- Білки – 2 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
- Крохмаль – 1/2 ст. л.
Для начинки з нектаринів:
- Нектарини – 1 кг
- Цукор – 1 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
Приготування:
Спершу необхідно приготувати тісто. Для цього в глибокій мисці з’єднайте м’яке масло, жовтки, цукор і ваніль та ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною. Потім поступово додайте борошно та розпушувач. Також обов’язково додайте сметану та дрібку солі. Після цього замішуйте тісто, поки воно не стане м’яким та пластичним, а потім розділіть його на дві частини, обгорніть харчовою плівкою і покладіть у морозилку на одну годину.
Поки тісто охолоджується, приготуйте сирну начинку. Для цього у мисці з’єднайте кисломолочний сир, цукор, ваніль, крохмаль, сметану та білки. Для того, щоб отримати однорідну, кремову текстуру використовуйте блендер.
буде питися літрами
Наступний крок – підготувати начинку з нектаринів. Для цього ретельно їх промийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Далі додайте до них цукор, крохмаль, лимонний сік та добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Після цього, коли всі компоненти готові, можна розпочати збір пирога. Для цього дістаньте одну частину тіста з морозилки і натріть її на крупній терці прямо у форму для випікання. Далі розподіліть його рівномірним шаром, намагаючись не залишати пустот. Потім на цей шар викладіть сирну начинку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні та зверху викладіть підготовлені нектарини. Після цього натріть другу частину тіста на терці та викладіть поверх нектаринів.
Далі розігрійте духовку до 180 градусів, поставте форму з пирогом та випікайте приблизно 45-50 хвилин, поки верхній шар тіста не стане золотисто-коричневим. Після випікання вийміть пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути перед нарізанням на порції. Смачного!