Інгредієнти:
- 200 г печива (несолоного крекера “Рибки”)
- 250 г сметани (20-30% жирності)
- 300 г вареного згущеного молока
- 100 г волоських горіхів (або будь-яких інших)
Глазур:
- 75 г гіркого шоколаду
- 50 г вершкового масла
Приготування:
Спочатку в ємності потрібно з’єднати згущене молоко і сметану та перемішати все до однорідної маси. За бажанням можна додати ванілін на кінчику ножа чи 1 столову ложку ванільного цукру.
Потім волоські горіхи слід дрібненько нарізати ножем або ж подрібнити за допомогою блендера, висипати в крем і перемішати. Крім того, якщо на сухій сковорідці трішечки підсушити горіхи, то вони будуть більш ароматними та смачнішими. Також можна взяти будь-які інші види горіхів замість волоських, зокрема, арахіс, фундук або мигдаль.
На наступному етапі варто додати крекер у крем та перемішати все до однорідності, а потім взяти круглу форму для торта (діаметром 18-20 см) і застелити її плівкою для того, щоб сметанна маса не випливала. До того ж, можна скористатися пластиковою або силіконовою формою, а також емальованою мискою. Отриману масу слід викласти у форму та розрівняти поверхню за допомогою силіконової лопатки.
Після цього тортик необхідно накрити за допомогою харчової плівки і поставити в холодильник приблизно на 4-5 годин або ж на всю ніч. Цього часу буде достатньо, щоб він дуже добре просочився і став ще смачнішим. Наступного дня день торт потрібно звільнити від плівки і обережно, проте швидко перевернути його на плоску тарілку.
Далі слід приготувати масло та шоколад для глазурі. Краще заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, щоб воно мало достатньо часу для розм’якшення. Плиточку шоколаду необхідно поламати на маленькі шматки, перекласти у сотейник, додати розм’якшене вершкове масло і на мінімальному вогні розтопити, при цьому постійно помішуючи.
Після цього торт потрібно залити охолодженою глазур’ю, розрівняти та поставити його у холодильник приблизно на 20-25 хвилин, щоб глазур встигла схопитися. Також торт перед подачею на стіл можна прикрасити за допомогою свіжої м’яти або подрібнених горіхів тощо. Смачного!
