Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу
- 250 г баклажанів
- 1 шт. курячих яєць
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1 шт. помідора
- 0,5 ч. л. хмелі-сунелі
- 0,33 ч. л. меленого коріандру
- 0,33 ч. л. зіри
- 3 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- суміш мелених спецій (за смаком)
- зелень кінзи (за смаком)
- кріп (за смаком)
- сіль (за саком)
Приготування:
Щоб приготувати змішаний фарш, слід нарізати невеличкими шматочками 250 г молодих баклажанів та 1 головку цибулі, викласти їх у чашу блендера, а після цього додати 2 зубчики часнику та подрібнити все до однорідної маси за допомогою блендера.
Далі слід взяти об’ємну миску та викласти в неї 500 г змішаного м’ясного фаршу, а після цього додати приготовлену баклажанну масу. У загальну миску додати 0,5 ч. л. хмелі-сунелі, 0,33 ч. л. меленого коріандру та 0,33 ч. л. зіри.
У миску також необхідно додати дрібно нарізану зелень кінзи й кропу за смаком. Всі інгредієнти в мисці ретельно перемішати між собою, а потім дати фаршу постояти приблизно 20 хвилин.
Після цього потрібно взяти необхідну кількість фаршу, відбити його в руках орієнтовно протягом 1-2 хвилин і в такий спосіб почергово формувати котлетки. Сформовані котлети слід обваляти у перемішаних разом із борошном панірувальних сухарях.
Котлетки викласти в поставлену на плиту сковорідку з доданою до неї та розігрітою на високому вогні плити рослинною олією, а потім обсмажити їх до отримання апетитної золотистої скоринки з кожної сторони.
Викласти на котлети нарізаний кільцями 1 помідор, а після цього прикрити сковорідку кришкою і продовжити готувати котлетки на малому вогні плити 15 хвилинок. Приготовлені котлети викласти на порційні тарілки та подати до столу. Смачного!