Солоні або мариновані помідори на зиму – ідеальна закуска до столу. Така смакота легко готується, а також чудово смакує до м’ясних і рибних страв. Розповідаємо, що потрібно для приготування гострих зелених помідорів по-корейськи.
Зелені помідори на зиму – рецепт
Серед інгредієнтів потрібен 1 кг зелених помідорів, 1 морква та 1 цибулина, головка часнику, 8 ст. л. рослинної олії та 2 ст. л. оцту. Крім того, потрібно 2 ст. л. цукру та 1 ст. л. солі, 1 гострий перець і 2 ч. л. меленого коріандру. Також потрібно 10 г петрушки та 1 ч. л. насіння гірчиці.
Очистьте моркву та натріть її на тертці для корейської моркви або на звичайній кухонній. Далі викладіть моркву в миску, а зверху насипте половину потрібної кількості солі та цукру. Добре розімніть моркву, аби вона пустила сік.
Наступним кроком потрібно вимити та висушити помідори. Наріжте їх тонкими, але не занадто, кружальцями. Викладіть у миску з морквою та перемішайте. Далі насипте залишок цукру та солі в центр миски. Додайте туди ж коріандр, насіння гірчиці та дрібно нарізаний часник.
Підготуйте гарячу олію з цибулею. У сковорідку вилийте потрібну кількість олії та почніть її розігрівати. Тим часом очистьте та наріжте цибулю, викладіть у сковорідку. Наріжте маленькими шматочками гострий перець і додайте до олії. Смажте кілька хвилин до м’якості.
У миску з помідорами додайте олію з цибулею та перцем. Далі додайте в миску оцет і дрібно нарізану зелень. Останнім кроком зробіть вантаж із тарілки та банки, накрийте миску. Відправте заготівлю у холодильник на 24 години.