Інгредієнти (на 30 штук):
- 90 г вершкового масла,
- 60 г цукру,
- Щіпка солі,
- Ваніль,
- 2 середніх яйця,
- 2 банана (290 г без шкірки),
- +/- 270 г борошна,
- 1 ч.л. розпушувача,
- 80 г шоколаду (за бажанням).
Спосіб приготування:
Спочатку візьміть 90 г вершкового масла жирністю 82% і додайте до нього щіпку солі, 60 г цукру та чайну ложку ванільного цукру або щіпку ваніліну. Усе ретельно перетріть до однорідного стану. Електроприлади не використовуємо, оскільки готувати будемо швидко. Духовку одразу ввімкніть розігріватися до 180°С.
Далі додаємо два середніх яйця. Оскільки печиво у нас бананове, підготуйте два стиглі банани вагою 290 г без шкірки. Банани повинні бути добре стиглими — це зробить печиво ароматним і смачним. Якщо використовувати зелені банани, смак буде більш трав’янистим і невиразним. Розімніть банани виделкою до стану кашки, але не перемелюйте блендером, щоб вони не стали надто рідкими.
Перемішайте всі інгредієнти. Банан чудово поєднується з шоколадом, тому за бажанням можна замінити частину борошна какао-порошком, зменшивши кількість борошна на 40-50 г. Не перемішуйте тісто занадто довго, просто до однорідного стану. За консистенцією воно має бути в’язким. Також можна додати сухофрукти або шматочки шоколаду. Ми використали 80 г темного та молочного шоколаду, нарізаного кубиками.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок або використовуйте щільний пакет. Якщо немає мішка, можна викладати тісто чайною ложкою. Вийде приблизно два деко печива. Розмір заготовок вибирайте на свій смак, приблизно по 3-4 см. Прикрасьте зверху шматочками шоколаду.
Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180°С, орієнтовно 20 хвилин у режимі верх-низ без конвекції. Це печиво виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Спробуйте самі — смак і аромат наче зі свіжими бананами, без жодного натяку на запечені фрукти.