Багато господинь давно засолюють рибу самостійно, бо в магазині буває пересолена, надто суха, або не тої консистенції. Засолити в домашніх умовах можна абсолютно різну рибу – форель, горбушу, скумбрію, сьомгу. За рецептом, який ми напишемо нижче, смакуватиме будь-яка риба, але жирні смакуватимуть найкраще!
Засолити рибу можна цілою, шматочками розміром для бутербродів, а також розділену на філейні частини. Один із важливих моментів – притримуватись правила: посуд, в якому буде солитися риба має бути скляним, щоб не віддав рибі ніякого стороннього смаку та запаху. Кришка може бути як скляною, так і пластиковою.
Для приготування смачної риби нам знадобляться такі інгредієнти:
- Риба (обирайте на свій смак) – 500-600 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 0.5 ст. л.
Рибу треба підготувати: ретельно вимити і очистити від луски, дістати великі кісточки за бажанням. Риба має бути повністю чиста зовні та всередині. Підготуйте сухий паперовий рушник, промокніть рибину від зайвої вологи.
Кожен шматочок риби треба дуже обережно, не пошкоджуючи структуру, натерти сіллю та цукром з усіх сторін.
Перекласти рибу в чистий посуд, обов’язково герметично накрити кришкою, прибрати в холодильник. Риба може виділяти сік, його бажано злити. Просто іноді перевіряйте посуд, в якому зберігається страва.
Такий вид засолювання називається сухим, і може зберігатися 3 дні в холодильнику.
Якщо ви вирішили засолити рибу невеликими та тоненькими шматочками, можна приступати до частування вже за 15 хвилин після приготування. Але якщо ви вирішили засолити рибу більш крупними шматками, дайте настоятися в холодильнику принаймні 4-5 годин. Виявляється засолити рибу в домашніх умовах дуже просто, а головне – смачно!
Зберігайте рецепт, дивуйте гостей, їжте смачно!