М’ясні рулети обожнюють дорослі та діти. Вони бувають дуже різноманітними, але завжди радують чудовим смаком. Звісно, рулети можна купити в найближчому магазині. Але якщо готувати їх власноруч, то можна експериментувати зі смаками та суттєво економити. А ще самостійне приготування дозволить бути впевненим у чудовій якості всіх інгредієнтів.
Для першого рулету вам знадобиться 1 кг свинячої вирізки, 10 шматочків бекону, 5 зубчиків часнику, 2 чайні ложки майорану, а також сіл та перець собі до смаку. Вирізку треба двічі розрізати поздовж таким чином, щоб розгорнути м’ясо у великий пласт. Важливо при цьому не дорізати до кінця, щоб не зробити у м’ясі наскрізні дірки.
Після цього отриманий пласт треба трішки відбити молотком з одного боку. Після цього на внутрішню сторону майбутнього рулету треба рівномірно розподілити усі спеції та зубчики часнику, видалені через прес. З одного боку покладіть 3 смужки бекону та скрутить все в “ковбаску”. Оберніть рулет рештою бекону та скріпіть кулінарною ниткою. Запікайте страву протягом години при температурі 190 °C.
Другий варіант рулету — курячий. Візьміть 50/50 м’ясо стегна та філе. Зі стегна треба зняти шкірку таким чином, щоб не пошкодити її. М’ясо потрібно нарізати середніми шматочками та замаринувати в улюблених спеціях (можна взяти суміш). Чим довше ви це робитимете, тим насиченішими будуть смаки. Оптимально потримати м’ясо в холодильнику 12-15 годин.
Загортати курячий рулет зручніше всього в рукав для запікання. Спершу кладіть на нього шкірку, яку ви зняли зі стегна, трішки накладаючи її одну на одну. Складіть м’ясо на шкірку, а потім загорніть рулет та тісно зв’яжіть його. Після цього випікаємо все при температурі 80 °C. Ні, ми не пропустили одиницю на початку. Випікати треба саме при такій температурі, але протягом 3.5 годин. Так м’ясо повністю приготується, але буде соковитим та смачним.
Курячий рулет можна їсти відразу або зробити його привабливішим зовні. Для цього змішайте 2 ложки гірчиці з такою ж кількістю меду та копченою паприкою. Щоб це все краще зв’язалося між собою, необхідно додати трішки оливкової олії. Цією сумішшю потрібно покрити рулет, а потім відправити його в духовку ще на 10-15 хвилин, але при температурі 230 °C.