Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 240 г пісочного печива;
- 75 г вершкового масла;
- 350 г вершкового сиру;
- 400 г шоколадно-горіхової пасти;
- 40 г цукрової пудри;
- 230 мл жирних вершків.
Як приготувати чізкейк з печивом без випічки:
Спершу приготуйте основу для чізкейка. Для цього подрібніть пісочне печиво, а потім змішайте його з розтопленим вершковим маслом. Трішки печива та отриманої крихти можете залишити для прикрашання, але це необов’язковий етап.
Викладіть крихту з печива у форму для випікання, попередньо вистеливши дно пергаментним папером. У цьому рецепті використовується форма діаметром 20 сантиметрів.
Утрамбуйте печиво, щоб вийшов рівномірний шар. Це і є основа для майбутнього чізкейка. Дайте їй щонайменше годину для стабілізації в холодильнику.
Тепер збийте блендером вершковий сир, цукрову пудру та 250 г шоколадно-горіхової пасти. Її можна замінити вареним згущеним молоком.
Окремо збийте до м’яких піків вершки жирністю не менше 35%. Потім змішайте вершки та вершкову масу до однорідного стану. Далі перекладіть отриману масу на основу з печива.
Розрівняйте крем за допомогою ложки та поставте чізкейк у холодильник для стабілізації на кілька годин. Найкраще, якщо десерт постоїть у холоді всю ніч.
Перед декоруванням поставте десерт на 1 годину в морозильну камеру. Потім розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці залишок шоколадно-горіхової пасти та покрийте нею чізкейк. Дайте пасті приблизно 15 хвилин на охолодження в холодильнику.
Потім за допомогою ножа обережно відокремте боки чізкейка від форми та зніміть її. Якщо залишилася паста, можна прикрасити нею краї чізкейка, щоб вона гарно стікала по десерту. Зверху по краю насипте пісочну крихту, а посередині викладіть ціле печиво. Вершковий чізкейк без випікання готовий. Смачного!