Печиво з варенням у духовці
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 яйце;
- 260 г пшеничного борошна;
- 100 г сметани;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. л. варення за смаком;
- 1 ч. л. манної крупи.
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збийте разом зі звичайним і ванільним цукром. Найкраще використовувати міксер, але якщо його немає, підійде віночок або звичайна виделка (просто це займе трохи більше часу). У результаті цукор повинен розчинитися, а сама маса стане пишнішою та білішою.
У збиту масу додайте яйце кімнатної температури, знову все збийте. Потім додайте сметану й ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності.
У масу поступово додайте половину просіяного пшеничного борошна та розпушувач. Спочатку замішуйте тісто лопаткою, потім додайте решту борошна й вимішуйте руками, поки тісто не перестане липнути до рук. У результаті повинно вийти м’яке та еластичне тісто.
Розкачайте тісто в пласт завтовшки не більше 0,5 см. Робочу поверхню присипте борошном, щоб тісто не прилипало. Розкачане тісто розділіть на однакові квадратики приблизно 5 на 5 см. Нерівні залишки тіста зберіть у кулю, знову розкачайте та сформуйте нові заготовки.
Кожен квадратик складіть так, щоб один край був довшим за інший. Легко притисніть тісто з широкого боку, потім з’єднайте краї й добре скріпіть їх, щоб під час випікання вони не розійшлися. Повинно вийти печиво, яке візуально нагадує пелюстку. Усередині сформуйте пальцем заглиблення для варення.
У кожну заготовку покладіть трохи варення, змішаного з манною крупою (це допоможе джему не розтікатися під час випікання). Усі заготовки викладіть на деко, застелене пергаментом, на відстані приблизно 1,5 см одна від одної. Під час випікання вони трохи збільшаться в об’ємі.
Випікайте печиво у духовці при температурі 180°C протягом 20 хвилин, поки воно не зарум’яниться. За бажанням готове печиво можна посипати цукровою пудрою. Смачного чаювання!