Індичка – це ідеальне дієтичне м’ясо для тих, хто стежить за кількістю жирів у їжі. Філе індички є чистим білком, який легко засвоюється організмом. Для порівняння, м’ясо курки містить більше жирів, ніж м’ясо індички, водночас в індичці більше заліза.
Добова норма білка для організму становить 0,8 г на кожен кілограм ваги, тому для середньостатистичної людини, яка не займається спортом, при вазі 60 кілограмів достатньо одного невеликого стейка з індички на обід, щоб поповнити 50% від добової норми білка. Або ж із сухого філе індички можна також зробити соковиті й ніжні котлети. Як саме – дивіться наш рецепт.
Соковиті та ніжні котлети з філе індички з додаванням перепелиних яєць
Інгредієнти:
- філе індички – 400 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- білий хліб – 30 г;
- твердий сир – 100 г;
- молоко (3,2 %) – 100 мл;
- перепелині яйця – 3 шт.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Філе індички помийте й обсушіть. Пропустіть через м’ясорубку або наріжте на невеликі шматки й подрібніть у блендері до стану фаршу. Можна також купити готовий фарш, але у перевірених виробників.
Білий хліб без скоринки замочіть у молоці. 30 грамів хліба – це один шматочок. Додайте розмочений хліб у миску з фаршем, а також розбийте туди три перепелині яйця. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та додайте у фарш.
Натріть на дрібній тертці твердий сир, додайте його у фарш і посоліть за смаком. Знадобиться приблизно 0,5 чайної ложки або навіть менше, якщо сир дуже солоний.
Сформуйте з фаршу невеликі круглі котлети. Обсмажте їх на сковороді з рослинною олією з кожного боку до утворення легкої золотистої скоринки, потім зменште вогонь і доведіть до готовності під кришкою протягом 20 хвилин. Також можна приготувати котлети на деку в духовці або в пароварці. Смачного!