Новорічне пісочне печиво з ваніллю, какао і спеціями: покроковий рецепт
Основні інгредієнти:
- борошно біле – 350 г;
- цукор білий – 120 г;
- ванільний цукор – 1 пачка;
- какао-порошок (без цукру) – 1 ст. л.;
- кориця мелена – 1/2 ч. л.;
- цедра лимона – 1 шт.;
- масло вершкове – 250 г;
- яєчний жовток – 2 шт.
Для глазурі:
- яєчний білок – 1 шт.;
- цукрова пудра – 200 г.
Спосіб приготування:
Крок 1
Змішайте борошно, цукор, пакетик ванільного цукру, 1 столову ложку какао, корицю або будь-які інші спеції за смаком і цедру 1 лимона. Добре перемішайте сухі інгредієнти.
Крок 2
Додайте до суміші дрібно нарізане вершкове масло та два жовтки (попередньо помийте яйця з милом, перш ніж відокремлювати білок від жовтка). Замішуйте тісто, доки воно не стане пластичним. У випадку з цим печивом краще зупинитися трохи раніше і не досягати “ідеалу” – надто пластичне тісто буде гірше пропікатися.
Крок 3
Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 20-30 хвилин.
Крок 4
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 5
Розкачайте тісто товщиною 5 мм і за допомогою формочок виріжте печиво.
Крок 6
Застеліть деко пергаментним папером і викладіть печиво. Не хвилюйтеся, якщо між печивом мало місця – під час випікання воно не втратить форму.
Крок 7
Випікайте 10-15 хвилин, доки печиво злегка не зарум’яниться. Коли вийматимете з духовки, середина печива має залишатися м’якою. Готово!
Крок 8
Прикрасьте готове печиво глазур’ю з білків (1 білка вистачить на партію з 60 печив). Обов’язково просійте цукрову пудру!
Крок 9
Збивайте білок на маленькій швидкості протягом 20-30 секунд. Потім поступово додавайте по 2-3 чайні ложки цукрової пудри, продовжуючи збивати. Глазур готова! Можна прикрашати печиво. Смачного та веселих свят!