Мариновані гриби — це класна та універсальна закуска. Зима чи літо, святковий стіл чи буденний сніданок — вона підійде для всього. Ви точно бачили такі гриби в магазинах. Можливо, навіть купували собі. Але чи знали, що значно смачніші мариновані гриби можна зробити самостійно? Причому для цього не потрібно витрачати купу часу. Всього 10 хвилин, і на вашому столі буде закуска, яка і сподобається родині, і вразить чудовим смаком гостей. Секрет — у правильному поєднанні спецій.
Для маринаду вам потрібно взяти 1 л чистої води. Додайте в неї 2 столових ложки солі та 2 столових ложки цукру. Також знадобиться 100 мл олії. Вистачить звичайної соняшникової, але за бажанням можете використати оливкову. Додатково для насичення грибів смаками потрібно взяти 1 столову ложку зерен гірчиці, 4 лаврових листочки та 6 очищених та нарізаних середніми слайсами зубчиків часнику. Чорний перець горошком додавайте за бажанням.
У цей маринад кидайте 1 кг печериць та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Після цього варіть 5 хвилин, додайте 100 мл звичайного 9% оцту та залиште кипіти ще на 5 хвилин. Після перекладіть гриби в банку, залийте їх маринадом та зачекайте, доки охолонуть. Їх можна одразу їсти чи закрити кришкою та зберігати в холодильнику. У щільно закритій банці домашні мариновані гриби точно залишатимуться придатними до вживання 7-10 днів.
Якщо захочете наступного разу поекспериментувати з маринадом, то можна замінити оцет. Наприклад, винний чи яблучний додадуть приємного фруктового посмаку. Також можна використати лимонний сік. А замість цукру в маринаді додайте меду, щоб посмак мав карамельні нотки. Додавання овочів — теж хороша ідея. Свіжа морква, цибуля та болгарський перець не лише віддадуть смак, але й самі наситяться іншими смаками.