Сьогоднішні тренди в кулінарії часто зосереджені на руколі, шпинаті чи кейлі, але чи знали ви, що листя буряку може стати не менш вишуканою та корисною альтернативою? Цей суперфуд вирощувати легко, і він дарує ніжні, соковиті листочки, які чудово підходять для салатів. Треба знати лише деякі хитрощі, щоб отримати максимум користі та смаку.
Листя буряку – це справжня знахідка для тих, хто хоче мати на столі свіжу зелень із мінімумом витрат і зусиль. Щоб отримати цей скарб, не потрібно чекати, поки коренеплоди виростуть до зрілості. Достатньо посіяти насіння буряку, і вже за кілька тижнів ви зможете збирати перший урожай молодих і ніжних листочків.
Посів насіння буряку для листя – справа проста, з якою впорається навіть школяр. Для цього підготуйте грядку, насіння сійте густіше, ніж при вирощуванні на коренеплоди, адже нас цікавить саме зелень. Посіяти можна вже ранньою весною, або влітку для осіннього врожаю. Листя буряку чудово росте навіть у напівтіні, тому ви легко знайдете для нього місце.
Догляд за листям майже не потребує зусиль. Важливо регулярно поливати рослини та інколи підживлювати їх органічними добривами для зеленої маси. Вже через 3-4 тижні після посіву можна починати збір листя. Збирайте тільки зовнішні листочки, залишаючи середину, щоб рослина продовжувала рости. Так ви забезпечите собі свіжу зелень протягом усього сезону.
Чому ж ми радимо його виростити? Воно є джерелом вітамінів А, С, К та багатьох мінералів, зокрема заліза, магнію та калію. Листя буряку також багате на антиоксиданти, які боряться зі старінням клітин. Ще одна перевага – його можна додавати до свіжих салатів, прикрашати бутерброди, використовувати в смузі чи тушкувати як гарнір до основних страв. Головне збирайте завжди молоді листочки, адже сами вони найніжніші на смак. Бажаємо успіхів у вирощуванні!