Напевно найкраща закуска на столі – це смачний оселедець. Щоб не готувати “сумну” рибку за старими рецептами, кулінари пропонують спробувати якось урізноманітнити смаки й приготувати оселедець у томатному маринаді. Це так смачно, що жоден ваш гість не залишиться байдужим!
Інгредієнти:
- Малосольний оселедець (крупний) – 1 шт.
- Кетчуп – 150 г
- Томатна паста – 50 г
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Вода кипʼячена – 3 ст. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Чорний мелений перець – за смаком
Малосольний оселедець потрібно гарненько почистити, зняти шкіру і акуратно відділити філе від кісток. Філе наріжте однаковими, охайними шматочками – так вони краще і рівномірніше промаринуються. Відкладаємо рибу і переходимо до приготування маринаду.
У мисці змішайте кетчуп та томатну пасту, туди ж додайте рослинну олію, а потім воду, оцет та цукор. Обовʼязково додайте гірчицю в зернах і мелений чорний перець. А тепер додаємо часник, його краще нарізати тонкими пластинками, а не чавити. Так він дасть максимум аромату і естетично виглядатиме у маринаді.
Коли маринад готовий, його потрібно прогріти. Поставте томатний соус на 2 хвилинки у мікрохвильову піч, а потім повністю остудіть. Тепер візьміть скляну банку чи пластиковий контейнер і починайте викладати шари: спершу шар оселедця, потім щедро полийте томатним соусом-маринадом. Повторюєте, поки вся риба і маринад не закінчаться.
Тару закрийте кришкою і відправте в холодильник хоча б на години дві, не менше. Цього часу вистачить, щоб маринад просочив рибу і вона набула незвичайного, пікантного смаку. Подавайте цю закуску з гарячою картопелькою в мундирі або з ніжним пюре. Це така смакота, що пальчики оближеш. Смачного!