Куряча грудка – це ідеальний дієтичний продукт, але в неї є головна проблема. Після приготування цей вид м’яса часто стає сухим і навіть може нагадувати “гуму”. Багато хто намагається виправити ситуацію, додаючи до котлет хліб, замочений молоком. Втім, є набагато корисніший та ефективніший спосіб зробити котлети соковитими. Секретний інгредієнт, який зробить курячі котлети смачними – це кабачок.
Як приготувати соковиті котлети
Кабачок – це овоч, який майже на 100% складається з води, але має нейтральний смак. Така особливість робить його ідеальним доповненням до м’ясного фаршу. Овоч не перебиває основний смак страви, а навпаки – стає його невидимим компаньйоном, який утримує вологу всередині котлет і перетворює смак звичайного смаженого філе на вишукану ресторанну страву.
На кожні 500 грамів фаршу знадобиться 200 грамів кабачків, 1 велика цибулина та 1 морквина. Цієї кількості фаршу вистачить на чималу кількість смачних і соковитих котлет. Для початку потрібно натерти кабачок без шкірки на тертку та залишити його на 10 хвилин, аби овоч випустив увесь зайвий сік. Після цього потрібно відтиснути натертий кабачок і змішати його з фаршем.
Якщо фарш виходить занадто рідким, потрібно додати до нього 1-2 столові ложка борошна або крохмалю. Якщо вам потрібна дієтична страва, замініть борошно на кукурудзяне чи рисове. Замісіть фарш, вологими руками сформуйте котлети і смажте на помірному вогні. Готуйте страву з обох боків до золотистої скоринки. Смачного!