Звичайний хек чи минтай можна приготувати так смачно, що жоден гість не зрозуміє, як ви це зробили. Господині знайшли ідеальне поєднання смаків, яке перетворює “нудну” рибу на справжній кулінарний шедевр. Та що найголовніше – ніякого дорого шафрану чи елітного вина не знадобиться для покращення смаку. Тут вся справа у комбінації звичайних продуктів.
Для цієї справи нам знадобиться такий набір:
- Минтай або хек – 800 г
- Цибуля – 2 невеликі штуки
- Морква – 1 шт.
- Вершкове масло – хороший шматок
- Стебла кропу – 1 пучок (нижня частина для аромату)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль та чорний перець – за смаком
Рибу треба вимити, вичистити і зрізати усі плавники. Також треба прибрати чорну плівку всередині, щоб вона не зіпсувала гіркотою смак. Далі ріжемо тушки на звичні шматочки, солимо і даємо їм трохи полежати. Тим часом готуємо овочеву подушку: цибулю шинкуємо півкільцями, моркву ріжемо соломкою (не дуже дрібно), а стебла кропу просто ріжемо великими частинами. До речі, ці “палички” від кропу, які ми зазвичай викидаємо, тут і дають той самий запах варених раків.
Тепер беремо сковорідку і розтоплюємо на ній вершкове масло. На дно висипаємо половину нашої цибулі та моркви. Зверху викладаємо шматочки хека, а вже на них висипаємо решту овочів. Посипаємо все кропом, додаємо перець і лавровий лист. Головне в цьому рецепті – велика кількість масла та кропу, саме це поєднання створює відчуття, ніби ви їсте не хек, а елітний продукт.
Накриваємо все це кришкою і ставимо на маленький вогонь. Риба має тушкуватися близько 25 хвилин. Вона буде томитися у власному соку та талому маслі, вбираючи всі аромати овочів. Подавайте з пюре, крупами чи макаронами – смакує ця страва з будь-яким гарніром. Смачного!