Яку страву з м’яса приготувати найпростіше, щоб це не займало весь вечір, було смачно, а родина могла їсти її хоча б кілька днів? Звісно, першими на думку спадають котлети. Але у багатьох рецептах є одна й та сама проблема, що одразу після сковорідки вони ще нічого, а от на наступний день стають сухими.
Проте досвідчені господині знають рецепт, за яким котлети залишаються соковитими та ніжними навіть на другий чи третій день. При тому жодних кулінарних заморочок та дорогих продуктів.
Інгредієнти:
- Батон 160 г
- Молоко 120 мл
- Цибуля 2 шт (або шампіньйони 3-4 шт)
- Яйце 1 шт.
- Фарш 600 г
- Сіль, перець, приправи та зелень (за смаком)
- Борошно (для панірування)
- Олія (для смаження)
Приготування:
Батон потрібно подрібнити та залити молоком. До речі, якщо молока в холодильнику не знайшлося, сміливо беріть кефір, айран або навіть сметану, розведену водою. На смак готової страви це не вплине в гірший бік, а от соковитості додасть.
Цибулю краще не різати, а натерти на тертці, щоб вона дала якомога більше соку. Якщо ж ви категорично не любите цибулю, замініть її на шампіньйони — їх теж треба натерти на дрібній тертці.
Змішайте фарш із розмоченим батоном, цибулею (або грибами) та яйцем. Додайте сіль, улюблені спеції та дрібно нарізану зелень, кріп, петрушку або зелену цибулю. Все добре перемішайте, але не поспішайте одразу смажити. Дайте м’ясу настоятися хоча б 10-15 хвилин, щоб воно просочилося ароматами спецій.
Якщо бачите, що фарш не дуже жирний і виглядає сухуватим, додайте ще трішки кефіру. Кисломолочні продукти чудово розм’якшують волокна м’яса, роблячи котлети неймовірно ніжними.
Коли фарш постояв, змочіть руки водою і сформуйте невеликі кульки. Обваляйте їх у борошні, трохи сплюсніть у долонях і обсмажте на середньому вогні, як звичайні котлети.