Це прекрасна альтернатива тушкованій білокачанній капусті, що трохи приїлася. А скільки у ній аромату! Свіжий часник, свіжий імбир, соєвий соус та паприка надають незвичайній овочевій страві дивовижний солодко-гострий смак у найкращих азіатських традиціях.
Пекінська капуста, швидко обсмажена на сковороді в ароматних спеціях, не просто смачний і корисний гарнір, який може ідеально доповнити м’ясо та птицю, це також дієтична овочева страва, яка гармонійно виглядатиме навіть на святковому столі як незвичайна гаряча закуска. Загальний час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 4.
Інгредієнти:
- 1 середня пекінська капуста;
- 1 ст. л. олії виноградної кісточки або оливкової олії;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- 1 ч. л. подрібненого свіжого імбиру;
- 1/8 ч. л. пластівців червоного перцю чилі або за смаком;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. рисового або яблучного оцту;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. кунжутної олії або за смаком;
- 1/2 ст. л. насіння кунжуту.
Хід приготування:
1. Підготовку продуктів розпочнемо з пекінської капусти. Гарненько її промиємо, видалимо пошкоджене зовнішнє листя і наріжемо її кільцями товщиною близько 2-3 см.
2. Далі вручну розбираємо нарізану пекінку на невеликі смужки, за необхідності скористайтеся ножем. Розбираємо кільця пекінської капусти на невеликі шматочки.
3. Тепер, власне, починаємо головне дійство: на сковороді з антипригарним покриттям підігріваємо олію на середньому вогні. Додаємо подрібнений свіжий часник, імбир, пластівці червоного перцю чилі, ретельно перемішуємо всі інгредієнти кулінарною лопаткою та обсмажимо ароматну суміш на сковороді протягом хвилини.
4. Потім одразу ж додамо на сковороду подрібнену пекінську капусту. Відправляємо на сковороду до запашної суміші пекінську капусту
5. Зверху збризкаємо пекінську капустку соєвим соусом і рисовим оцтом. Додаємо до пекінки соєвий соус та рисовий оцет.
6. Приправимо ароматною паприкою. Не забуваємо додати до страви трохи пікантності!
7. Ретельно все перемішуємо і обсмажимо на сковороді близько 5-7 хвилин до м’якості капусти.
8. Гарячу пекінську капусту розкладаємо по порційним тарілкам і збризкуємо кунжутним маслом. Готову гарячу страву поливаємо кунжутною олією.
9. І фінальна прикраса насінням кунжуту принесе до блюда неповторну азіатську нотку. Насолоджуйтесь! Смачного!