Коли йдемо за рибою, часто губимося перед широким вибором. Здається, що дорожча риба точно має бути смачнішою і кориснішою. Але досвідчені рибалки та дієтологи добре знають, що це не завжди так. Часом невибаглива річкова риба краще дорогих морських делікатесів.
Виявляється, найбільше корисних речовин містить саме жирна риба. Лідером тут є скумбрія. Вона містить повно Омега-3 жирних кислот, які так потрібні нашому організму. До того ж вона доступна за ціною і чудово смакує як у копченому, так і в запеченому вигляді. Оселедець теж багатий на корисні жири, а ще в ньому чимало вітаміну D.
З річкової риби варто звернути увагу на коропа та товстолоба. У них м’ясо ніжне, соковите і при цьому пісне. Короп особливо багатий на білок та мінерали. А щука, хоч і кістлява, але в дієтичному харчуванні незамінна. Тому вона корисна для тих, хто стежить за фігурою. Щука також прекрасно підходить для приготування смачних рибних котлет.
Хек та минтай часто недооцінюють, вважаючи їх надто простими. А дарма, бо за помірні гроші вони забезпечують нас йодом та іншими мікроелементами. З них виходять смачні запіканки, юшка, та й просто смажена риба. Головне не пересушити її під час приготування, бо м’ясо стане жорсткішим та втратить частину смаку.
Якщо хочете щось особливе, тоді зверніть увагу на сома. М’ясо в нього жирне, але легко засвоюється. Стейк із сома практично не поступається смаком дорогому лососю, а коштує значно менше. А ще він точно потішить тих, хто не любить возитися з купою кісток.
Лящ, окунь, судак — теж чудовий вибір для домашньої кухні. В них мінімум жиру, зате повно білка та мінералів. З ляща виходить неперевершена юшка, а окунь та судак ідеальні для запікання. І не забувайте про карася, якого можна і смажити, і запікати, і навіть коптити.