Всього один інгредієнт у фарші допоможе зробити котлети божественними. Діти та рідні проситимуть добавки, а всі родичі будуть випрошувати рецепт і секрет, який допомагає приготувати настільки соковиту м’ясну страву.
Як приготувати м’ясні котлети
Фарш для котлет повинен містити жир. Його наявність у фарші допомагає додати соковитість – термічна обробка робить так, що він плавиться. Аби котлети залишались зі смаком м’яса, хліба потрібно додати всього 20% від загальної маси. Використовувати потрібно черствий хліб.
Черствий хліб вбирає у себе м’ясний сік, а тому він не витікає у процесі приготування. Багато кулінарів рекомендують замочувати хліб, але насправді м’ясного соку достатньо. Такі котлети виходять соковитішими та смачнішими.
Не всім подобається присмак цибулі у страві, а тому ви можете попередньо обсмажити овоч до злегка золотистого кольору. Яйце у фарш для котлет і взагалі не потрібно додавати. Яйце – це білок, а у фарші його достатньо.
Велика помилка – відбивати фарш для котлет. Так вони будуть занадто щільними. Відбивати основу для котлет не потрібно. При правильному співвідношенні продуктів у фарші він не буде розвалюватись у процесі приготування.
А тепер і про секретний інгредієнт! Продукт, який допоможе зробити котлети набагато ніжнішими та соковитішими – томати. Будь-яке м’ясо ідеально поєднується з помідорами, а тому у багатьох кухнях світу часто можна зустріти таке поєднання. Спробуйте додати томатне пюре або дрібно нарізані продукти у фарш для котлет і будете приємно здивовані.